Kokta Musslor -Perfekt snabblunch!

(1sats) 1 kg	musslor
1mk	olivolja
1 st	gul lök, finhackad
1 st	vitlöksklyfta, finhackad
1km	svartpeppar
0,5dl	persilja, finhackad
1 dl	vitt vin
1 dl	vatten

Tillagning

1. Borsta och skrapa musslorna i kallt vatten. Om du får musslor som är halvöppna knackar du på dem, stänger dem sig inte då MÅSTE du slänga dem.

2. Hetta upp olja i en rymlig kastrull och fräs lök, vitlök och peppar I ca 2 min. Blanda ner persilja, vin och vatten och koka upp. Lägg i alla musslorna och lägg på lock. Låt dem koka 5 min.

Rör eventuellt om en gång under tiden.

3. Låt musslorna svalna något innan du äter dem.

4. Om du i stället för vatten tar grädde kan musslorna serveras som en förrätt i sitt spad. Det funkar även utmärkt att dem efter kokning läggs i en fiskgryta. Salt behövs inte eftersom musslorna själva släpper ifrån sig både vatten och salt.

Ett perfekt och magert "snabbmats" alternativ.

Lycka till!