Glögg tryffel

Denna choklad tryffel har en riktig julkänsla med ett par matskedar glögg i! Det blir en starkare smak om du använder vinglögg.

3 msk glögg
200 g mörk choklad, hackad
1 dl grädde
1 dl mörk muscovado socker

Gör så här
Värm grädde och socker. Ta från plattan precis innan det börjar koka. Blanda ner choklad och glögg, rör tills det smält. Fyll små formar med hjälp av en spritser. Du kan även låta smeten svalna helt och sedan forma till små bollar. Rulla dem i florsocker eller kakao. Ställ kallt!

Snöbollar

Jag älskar verkligen aprikoser! Och vit choklad! Ville göra något med dem ihop och så blev det detta recept! Söta små "snöbollar" med mild apelsinsmak

1 ½ dl aprikoser, hackad
1 dl vit choklad, riven
½ dl kokos
1 apelsin, skal och saft
50 g smör, rumstempererat

Gör så här
Blanda alla ingredienser och rulla till små bollar.Rullar dem sedan i vitchoklad och kokos!

Varför inte njuta av lite varm äggtoddy så här i juletider!

Recept för 1 drink
1 äggula
1 msk råsocker
4 cl konjak
2 dl mjölk

Gör så här
Vispa äggula och socker pösigt. Koka upp mjölken och häll den försiktigt under omrörning i äggsmeten. Blanda ner konjaken.

Tomtegott

500 g mörk choklad
2 dl bas müsli
1 dl hasselnötter
1 dl pistagenötter
tomteskum

Gör så här
Smält chokladen. Blanda ner müsli och nötter. Klipp ner efter eget behag tomteskum. Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Så fort godiset stelnat är det klart att njuta av!!!

GOD JUL

Birgits Smålandssill – ett måste bland julbordets läckerheter

4 personer
400 g matjessill
1 stor rödlök
2 dl vispgrädde
kapris

Marinad:
2 msk rödvinsvinäger
2 msk vatten
3 msk tomatpuré/tomatketchup
4 msk matolja

Gör så här
Blanda samtliga ingredienser till marinaden och häll över sillen. Låt stå till nästa dag. Finhacka löken och lägg i mitten av formen. Vispa grädden och lägg runt löken. Garnera med kapris

Voilá!

Ugnsbakad leverpastej

500 g kalvlever
500 g späck
6 st ansjovisfiléer
1 röd lök
1-2 tsk salt
1 krm vit peppar
1 krm nejlika
3 ägg
1-2 msk potatismjöl
ca 5 dl grädde

Gör så här
Hacka löken och fräs den mjuk i smöret. Skölj och torka levern med hushållspapper, skär den i mindre bitar. Blanda samman alla ingredienser i en mixer och kör till önskad konsistens. Häll smeten i en eller två smorda brödformar. Baka i ett vattenbad (en långpanna med vatten) och grädda i ugn på 175° i cirka 1 1/ 2 timme. Låt leverpastejen svalna innan den stjälps upp.

Servera till julens läckra julbröd.

Kumminknäcke

50 g jäst
1 1/ 4 dl kaffegrädde
1 1/ 4 dl standardmjölk
2 1/ 2 dl lättöl
3 dl rågsikt
3 dl kornmjöl (finns i hälsokostbutiker) eller 3 dl 4 sädesslag
ca 7 dl vetemjöl
2 tsk salt
1 tsk stött fänkål
1 tsk kummin

Gör så här
Värm grädde och mjölk i en kastrull till 37 grader. Smula ner jästen. Tillsätt öl, rågsikt, kornmjöl och 2 dl av vetemjölet. Arbeta in samtliga kryddor och knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 20 lika stora bitar som formas till runda bullar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Kavla ut bullarna med hjälp av resterande vetemjöl. Vänd, mjöla och kavla kakan flera gånger tills man har knappt 1 cm tjocka kakor. Flytta över kakorna till en värmd plåt. Kavla ut kakorna tills de inte går att göra tunnare. Dra då över dem en gång med en kruskavel. Grädda i 225 grader ca 5 minuter, tills de fått fin färg. Låt svalna på bakgaller utan bakduk.

Julens kryddor

Tack och lov för julens kryddor som frambringar underbara dofter, färger för att inte tala om julstämningen man får. För visst får man julstämning då man kliver in i ett varmt upplyst hem och möts av dofter som nygräddade pepparkakor, Lucias lussebullar och apelsiner med doftande nejlikor.

De flesta av julens kryddor har också egenskaper som bland annat gör maten mer hållbar, underlättar matsmältningen och dämpar gasbildningen. Julens kryddor används såväl till bak som till dekoration

Några vanliga julkryddor är kardemumma, nejlika, pomerans, ingefära, kanel och saffran

Bröd med julens smaker

Till 1 limpa
5 dl naturell yoghurt
1/2 dl flytande honung
5 dl vetemjöl
1 dl sötmandel
2 dl havregryn
1/2 dl russin
1/2 dl torkade katrinplommon
1 dl torkade aprikoser,
1 dl torkade äpplen
2 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk salt

Gör så här
Grovhacka sötmandeln och rosta den i en torr stekpanna tills den börjar få färg. Rör i havregrynen och låt dem rostas med på slutet. Grovhacka de torkade frukterna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i yoghurt och honung. Klicka ner smeten i en smord brödform (1 1/2 l). Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 50 minuter.

God och värmande drink i vintermörkret

För 1 drink
4 cl päroncognac t.ex. Xanté
2-3 äpplen alt. äppeljuice
1 kanelstång

Till denna drink bör man använda en råsaftcentrifug då äpplen ingår i receptet. Värm upp färskpressad äppeljuice tillsammans med kanelstången. Häll upp i ett glas och tillsätt cognacen.

Kanderade äpplen

Ursprungligen är kanderade äpplen en anglosaxisk jultradition som spritt sig över världen. I Sverige hittar man kanderade äpplen vid jultid. De är mycket vackra och dekorativa att ställa fram på julbordet som konfekt eller att hänga i julgranen som julgranspynt.

8 röda äpplen
8 blompinnar

5 5 1/2 dl strösocker
2 dl vatten
2 msk glykos
3 droppar ättika
röd karamellfärg

Garnering
pistagenötter
hasselnötter
kokos
vit choklad

TIPS!

Rör aldrig i kastrullen när du kokar en karamell. Då bildas sockerkristaller

och karamellen blir grumlig. Man måste vara väldigt snabb att ta bort kastrullen ifrån värmen när karamellen ändrat färg till gyllenbrun. Annars fortsätter den att koka och bränns vid, eftersom sockret blir så

hett. En bränd karamell är mörk i färgen och smakar bittert.

Saffransgröt toppad med hallon, russin och nötter

Här kommer ett smarrigt och färgglatt recept på en julegröt med saffran toppad med hallon, russin och nötter! Enjoy

Till 6 PORTIONER
2 1/2 dl grötris
5-6 dl vatten
1/2 tsk salt
8 dl gammaldags mjölk
2 dl grädde
1 bit kanelstång
1 pkt saffran
2 msk råsocker

GARNERING
hallon
russin
hasselnötter
valnötter


Gör så här
Koka ris, vatten och salt, rör om och låt småputtra ca 10 minuter. Tillsätt mjölk, grädde och kanelstång, låt koka upp. Låt gröten svälla på svag värme ca 40 minuter. Tillsätt saffran och råsocker och rör om. Stäng av värmen på plattan och låt gröten stå kvar och svälla ytterligare en stund tills den blir krämig och god. Toppa med lite hallon, russin, hasselnötter och valnötter vid servering!

Blossa 09 Clementin

Årgångsglöggen från Blossa presenterats och i år är smaken clementin, underbart! Vad spännande. Längtar så tills den anländer och jag får njuta av den!

Finns i begränsad upplaga och säljs på systembolaget från och med 1:a oktober. Så gör som gott.nu och förhandsboka redan nu så ni inte missar årets glöggnyhet!


http://www.blossa.se/forboka.aspx