Créps med champinjonstuvning

Pannkakor, 12 st
ägg
4 dl mjölk
2 ½ dl mjöl
salt

Gör så här
Vispa samman alla ingredienser. Stek pannkakorna i smör på medelstark värme.

Stuvning
4 personer (8 pannkakor)
200 g färska champinjoner
25 g smör
1 msk mjöl
3 dl grädde
1 msk soja
½ dl persilja, finhackad
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här
Fräs champinjonerna. Smält smör och tag kastrullen från värmen och tillsätt mjölet. Späd med grädden. Rör ner champinjonerna och krydda och låt koka på svag värme 5 – 10 minuter. Fördela stuvningen på pannkakorna och rulla ihop. Lägg i en ugnssäker form och strö över riven ost.

Gratinera i 225 grader i ca 15 minuter.

Svamptoast

4 portioner
4 skivor bröd, ex surdeg
100 g kantareller
100 g karljohansvamp
100 g skogschampinjoner
½ rödlök
1 msk konjak
4 msk röd stenbitsrom
smör
salt
peppar

Gör så här
Stek brödskovorna gyllenbruna i smör. Rensa, skiva och stek svamparna. Salta och peppra. Häll ner konjaken och låt fräsas bort. Hacka och fräs rödlöken. Lägg svampfräset på de stekta brödskivorna och toppa med rödlök och en liten klick stenbitsrom.