Varm choklad spetsad med mörk rom

I år kan väl ingen i vårt avlånga land klaga på det vackra och rejäla vinterväder som vi har! Det finns inte heller något bättre och mysigare än att avnjuta en kopp varm choklad då! Om den dessutom är spetsad med mörk rom blir den lite extra värmande!

1 kopp
1 msk kakao
2 msk farinsocker
3 dl mjölk
4 cl mörk rom
½ dl grädde

Gör så här
Blanda kakao och farin socker. Häll ner lite i taget av den varma mjölken och därpå romen. Toppa chokladen med vispad grädde och finhackad choklad!

Rom förslag
J Bally Millésime 2000 (nr 20003) 451kr



Bally har högst status bland Martiniques romdestillerier, vackert beläget vid sluttningen av den slocknade (?) vulkanen Mont Pelée ovanför staden St Pierre.

Det är en ganska torr Martiniquerom. Ljus bärnstensfärgad med gröna toner. Nyanserad doft med fatkaraktär med inslag av banan, kokos, choklad, nougat och ton av arrak. Smak av mörk choklad och örter. Serveras rumstempererad som avec.

Glögg tryffel

Denna choklad tryffel har en riktig julkänsla med ett par matskedar glögg i! Det blir en starkare smak om du använder vinglögg.

3 msk glögg
200 g mörk choklad, hackad
1 dl grädde
1 dl mörk muscovado socker

Gör så här
Värm grädde och socker. Ta från plattan precis innan det börjar koka. Blanda ner choklad och glögg, rör tills det smält. Fyll små formar med hjälp av en spritser. Du kan även låta smeten svalna helt och sedan forma till små bollar. Rulla dem i florsocker eller kakao. Ställ kallt!

Snöbollar

Jag älskar verkligen aprikoser! Och vit choklad! Ville göra något med dem ihop och så blev det detta recept! Söta små "snöbollar" med mild apelsinsmak

1 ½ dl aprikoser, hackad
1 dl vit choklad, riven
½ dl kokos
1 apelsin, skal och saft
50 g smör, rumstempererat

Gör så här
Blanda alla ingredienser och rulla till små bollar.Rullar dem sedan i vitchoklad och kokos!

Tomtegott

500 g mörk choklad
2 dl bas müsli
1 dl hasselnötter
1 dl pistagenötter
tomteskum

Gör så här
Smält chokladen. Blanda ner müsli och nötter. Klipp ner efter eget behag tomteskum. Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Så fort godiset stelnat är det klart att njuta av!!!

GOD JUL

Kanderade äpplen

Ursprungligen är kanderade äpplen en anglosaxisk jultradition som spritt sig över världen. I Sverige hittar man kanderade äpplen vid jultid. De är mycket vackra och dekorativa att ställa fram på julbordet som konfekt eller att hänga i julgranen som julgranspynt.

8 röda äpplen
8 blompinnar

5 5 1/2 dl strösocker
2 dl vatten
2 msk glykos
3 droppar ättika
röd karamellfärg

Garnering
pistagenötter
hasselnötter
kokos
vit choklad

TIPS!

Rör aldrig i kastrullen när du kokar en karamell. Då bildas sockerkristaller

och karamellen blir grumlig. Man måste vara väldigt snabb att ta bort kastrullen ifrån värmen när karamellen ändrat färg till gyllenbrun. Annars fortsätter den att koka och bränns vid, eftersom sockret blir så

hett. En bränd karamell är mörk i färgen och smakar bittert.

Hallonkola

Mixa hallon (tinade eller färska) och passera genom en sil. Den massan ska vara 1 dl. Rör ner 1 msk pressad citronsaft, 1 dl socker och 1 msk ljussirap. Rör ihop tills sockret löst sig. Låt blandningen koka upp och därefter koka sakta under omröring. Koka till 120 grader eller gör vattenprov för att se när den är klar, det ska då gå att "forma" kolan. Häll upp kolan i en form, ca 20 x 20 cm.

Riktigt smarrig!

Enjoy!

Julkola

Nu är det verkligen dags att börja förbereda inför julen och då tänker jag främst på all julmat och julgodis man ska laga! Vilken fröjd, äntligen! Jag njuter av varje minut!

Jag tänkte därför tipsa er om en super god julkola! Receptet har jag fått av min älskade mamma. Kolan tar en stund att koka och behöver uppmärksamhet, men vad gör det, med härlig julmusik och lite glögg så kommer det gå galant :)

Gör så här:
Smält 1 dl ljus sirap, 2 dl socker och 4 msk kakao. Häll sedan i 3 dl grädde, låt ”bubbelkoka” ca 50 minuter. Gör vattenprov för att se när den är klar, det ska då gå att "forma" kolan. Då kolan är klar, rör ner 1 msk smör/margarin.

OBS! Det är viktigt att göra vattenprov för att få kolan så där perfekt seg! :)

Häll i form och ställ kallt. Skär och ”klä in” kolan efter eget tycke och smak med julen som inspiration.

LYCKA TILL!!!