Asiatisk Lax i folie!

Var och handlade på ICA Maxi idag och hittade ett spännande recept som jag bara var tvungen att testa. Kan lova att det är lika gott som det ser ut.. Testa och njut!

Asiatisk Lax i folie. (4 portioner)

• 4 salladslökar i bitar
• 4 tomater i halvor
• 2 morötter
• 125 g färsk minimajs i bitar
• 600 g Lax/fisk i tärningar
• 3 dl kokosmjölk
• 1 1/2 msk pressad saft av lime
• 1 1/2 msk sweet Chili
• 2 tsk mald ingefära
• 1 citrongräs
• 2 limeblad
• salt & peppar
• Ugn & Grillfolie
• ris
• färsk koriander

1. Vik 4 paket av dubbla folieark.

2. Fördela grönsaker och fisk i paketen. Blanda kokosmjölk, lime, Sweet chili,

salt och peppar. Fördela kryddblandningen i paketen, Vik ihop folien.

3. Tillaga i ugn 200 grader i ca 20 min eller på grillen 10-15 min.

4. Servera med ris och koriander.

Lycka till med matlagningen!

Stek INTE Laxen i vegetabilisk olja!

Steker du laxen i en vegetabilisk olja, exempelvis solrosolja som innehåller massor av omega-6-fettsyror minskar du kroppens förmåga att uppta fiskens innehåll av hälsosamma omega-3-fettsyror. Stek i stället fisken i t ex avokadoolja eller en aning smör. (Källa: iForm)

Proteiner från ägg är supersunt!

En analys utförd på uppdrag av den brittiska äggindustrin av forskare på Manchester University har påvisat att protein från ägg är sammansatt av en osedvanligt rik - och därmed särskilt sund - mix av essentiella aminosyror, ämnen som bland annat bidrar till att bygga dina muskler. Därför kan det vara en bra idé att äta ett extra ägg då och då när du behöver proteiner efter träningen.
(Källa: Manchester Metropolitan University)

Mörk choklad gör dig gott!

Det finns ännu en god anledning att unna sig mörk choklad några gånger i veckan – det gör gott för ditt hjärta. Det har länge varit känt att mörk choklad innehåller ämnen som gör gott för din hälsa, men nu finns det även belägg för att de mörka godbitarna förebygger hjärtsjukdomar, skriver Daily Mail. Ät ett par gånger i veckan.

En svensk studie under nio år med 31 823 kvinnor har visat att de som äter mörk choklad en till två gånger i veckan löper 32 procents lägre risk för att utveckla hjärtsjukdomar.

Måttlighet är dock nyckelord i sammanhanget, för den som äter mörk choklad varje dag får ingen effekt. Det beror på att mörk choklad innehåller många kalorier och ett stort intag ökar risken för övervikt, säger foskningsledaren Dr Murray Mittleman vid Harvard Medical School, till tidningen.

Järnrika tips

• Komplettera måltiden med C-vitaminrika frukter och bär - eller drick lite juice till maten.
  
• Ät grön mat.
  
• Spara mjölk, kaffe och te till frukost och mellanmål, för att inte hindra järnupptaget.
  
• Använd gjutjärnskärl. Syrliga grytbaser som tomat löser ut järn från ytan och berikar maten.
  
• Ät gärna kött i någon form varje dag. Fisk och skaldjur fungerar också bra.

Järn

Järn är en viktig beståndsdel i hemoglobin, blodets röda färgämne. Det är hemoglobinet som har hand om syretransporten från inandningsluften och ut till kroppens olika vävnader. Om man har lågt hemoglobinvärde (blodvärde) så kan det leda till trötthet. Järnbrist är vanligt, speciellt hos kvinnor i fertil ålder. Även personer som växer, vegetarianer och blodgivare bör tänka på att få i sig lite extra järn.

Av järnet vi får i oss via maten tar kroppen endast upp 5-10 %. Typen av järnkälla har också betydelse för hur bra ämnet tas tillvara. Vi tar lättast upp järn som finns i kött och blodmat, men om vi äter det tillsammans med till exempel bröd och grönsaker så förbättrar vi faktiskt förmågan att tillgodogöra oss järn även från dessa produkter.

Järnupptaget påverkas även av andra ämnen. C-vitaminrika livsmedel som frukt och juice gör att vi tar upp mer järn, medan kli, te och kalciumrika livsmedel som mjölk och andra mejeriprodukter gör

att vi tar upp mindre.

Russinkonkurrens

Nu får russinen se upp!

För superbäret goji som är fullproppat med antioxidanter finns nu i tablettaskform för barn.

Det är Superfruit.se som tillsammans med Zarah Öberg (som driver Piggabarn.se och Kostkoll.se) har tagit fram tablettasken för barn.

Konceptet med hälsosamt "superfruitgodis" är unikt och nytänkande.

"Själv så älskar jag superfruits och har under lång tid givit gojibär till alla barn i min närhet. Det är fantastiskt att se deras förtjustning över det lilla, supernyttiga gojibäret. Det är vår allra största önskan att vår nya Pigga Barn-linje ska bidra till många pigga och friska barn!"

- Zarah Öberg / Grundare av Piggabarn.se och Kostkoll.se

Besök superfrukts webbutik och beställ din tablettask redan idag! De är riktigt goda! http://www.superfruitstore.com/

Tablettasken hittar du också i välsorterade hälsokost- och matbutiker.

Det lilla röda hälsobäret - Goji

Gojibär har konsumerats sedan urminnes tider i Asien för att uppnå en god hälsa, välmående och livskraft.

Historierna är många kring bäret och det har flertalet namn, bl.a. Wolfberry, Lyciumbär, Gouqizi, The Happy Berry.

I traditionell kinesisk medicin har man använt Gojibär i över 5000 år för att det är bra för lever, njurar, ögon och lungor.

Bären lyser intensivt röda av olika karotener och både smak och utseende liknar något russin.

Gojibäret är extremt rikt på antioxidanter som skyddar kroppen från fria radikaler. En av antioxidanterna är Vitamin C. Gojibäret innehåller mer Vitamin C än apelsiner per viktenhet och det innehåller även mer Betakaroten än morötter.