Färskpasta med röd pesto och mozzarella

Här kommer ett av favoritrecepten, som dessutom är löjligt enkel att laga. Det är lika enkel att laga för en person som till tjugo. En utmärkt familjerätt till vardags, som även fungerar till fest.


Receptet är för två personer.


1 pkt Ravioli eller Mezzelune (fylld färsk pasta)
½ burk röd pesto av soltorkade tomater
½ burk finkrossade tomater
Några droppar tabasco
Pinjenötter (efter behag)
200 g mozzarella (helst buffel, har en lite skarpare smak än den vanliga mozzarellan.)


Blanda försiktigt pastan med peston, tomatkrossen och tabascon. Lägg i en ugnssäker form. Strö över pinjenötter. Skiva mozzarellan och täck pastan. Gratinera i 200 grader i ca 20 minuter