Manchego - spansk fårost

Min moster bjöd mig på en fantastiskt smakrik ost i veckan, manchego -

Det är en spansk hård fårost och har en gyllengulfärg.Typiskt för Typiskt för osten är halmmönstret i skorpan som finns kvar efter pressningen.

Osten är den mest kända spanska osten och kommer från La Mancha. Den lagras minst tre månader och smaken varierar från mild till kraftig beroende på hur länge den lagras. Den yngsta sorten kallas fresco, sen kommer semi-curado, curado och viejo.

Så här kommer nu ett smaskigt tilltugg ;)

150 g manchego

2msk balsamicosirap

3msk olivolja

1/2 kruka dragon