Varm choklad spetsad med mörk rom

I år kan väl ingen i vårt avlånga land klaga på det vackra och rejäla vinterväder som vi har! Det finns inte heller något bättre och mysigare än att avnjuta en kopp varm choklad då! Om den dessutom är spetsad med mörk rom blir den lite extra värmande!

1 kopp
1 msk kakao
2 msk farinsocker
3 dl mjölk
4 cl mörk rom
½ dl grädde

Gör så här
Blanda kakao och farin socker. Häll ner lite i taget av den varma mjölken och därpå romen. Toppa chokladen med vispad grädde och finhackad choklad!

Rom förslag
J Bally Millésime 2000 (nr 20003) 451kr



Bally har högst status bland Martiniques romdestillerier, vackert beläget vid sluttningen av den slocknade (?) vulkanen Mont Pelée ovanför staden St Pierre.

Det är en ganska torr Martiniquerom. Ljus bärnstensfärgad med gröna toner. Nyanserad doft med fatkaraktär med inslag av banan, kokos, choklad, nougat och ton av arrak. Smak av mörk choklad och örter. Serveras rumstempererad som avec.

"Karl-Alfreds" paj med sardeller

1 paj

1 sats pajdeg eller smördeg
200 g spenat, fryst
1 burk sardeller, mycket fin hackad
200 g skogschampinjoner, hackad
1 röd lök, hackad
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl crème fraiche
2 dl västerbotten ost, riven
1-2 tomater
muskotnöt
timjan
salt
peppar

Gör så här
Stek spenaten och blanda med sardellerna. Fräs skogschampinjonerna och löken, krydda. Vispa ägg, mjölk och crème fraiche, krydda. Fördela ingredienserna i den klädda pajformen. Häll över äggstanningen och avsluta med osten. Grädda i 200 grader i ca 40 minuter, efter halva tiden lägg på tomatskivorna.

Trevlig Onsdag!

Järnrika tips

• Komplettera måltiden med C-vitaminrika frukter och bär - eller drick lite juice till maten.
  
• Ät grön mat.
  
• Spara mjölk, kaffe och te till frukost och mellanmål, för att inte hindra järnupptaget.
  
• Använd gjutjärnskärl. Syrliga grytbaser som tomat löser ut järn från ytan och berikar maten.
  
• Ät gärna kött i någon form varje dag. Fisk och skaldjur fungerar också bra.

Järn

Järn är en viktig beståndsdel i hemoglobin, blodets röda färgämne. Det är hemoglobinet som har hand om syretransporten från inandningsluften och ut till kroppens olika vävnader. Om man har lågt hemoglobinvärde (blodvärde) så kan det leda till trötthet. Järnbrist är vanligt, speciellt hos kvinnor i fertil ålder. Även personer som växer, vegetarianer och blodgivare bör tänka på att få i sig lite extra järn.

Av järnet vi får i oss via maten tar kroppen endast upp 5-10 %. Typen av järnkälla har också betydelse för hur bra ämnet tas tillvara. Vi tar lättast upp järn som finns i kött och blodmat, men om vi äter det tillsammans med till exempel bröd och grönsaker så förbättrar vi faktiskt förmågan att tillgodogöra oss järn även från dessa produkter.

Järnupptaget påverkas även av andra ämnen. C-vitaminrika livsmedel som frukt och juice gör att vi tar upp mer järn, medan kli, te och kalciumrika livsmedel som mjölk och andra mejeriprodukter gör

att vi tar upp mindre.

Russinkonkurrens

Nu får russinen se upp!

För superbäret goji som är fullproppat med antioxidanter finns nu i tablettaskform för barn.

Det är Superfruit.se som tillsammans med Zarah Öberg (som driver Piggabarn.se och Kostkoll.se) har tagit fram tablettasken för barn.

Konceptet med hälsosamt "superfruitgodis" är unikt och nytänkande.

"Själv så älskar jag superfruits och har under lång tid givit gojibär till alla barn i min närhet. Det är fantastiskt att se deras förtjustning över det lilla, supernyttiga gojibäret. Det är vår allra största önskan att vår nya Pigga Barn-linje ska bidra till många pigga och friska barn!"

- Zarah Öberg / Grundare av Piggabarn.se och Kostkoll.se

Besök superfrukts webbutik och beställ din tablettask redan idag! De är riktigt goda! http://www.superfruitstore.com/

Tablettasken hittar du också i välsorterade hälsokost- och matbutiker.

Det lilla röda hälsobäret - Goji

Gojibär har konsumerats sedan urminnes tider i Asien för att uppnå en god hälsa, välmående och livskraft.

Historierna är många kring bäret och det har flertalet namn, bl.a. Wolfberry, Lyciumbär, Gouqizi, The Happy Berry.

I traditionell kinesisk medicin har man använt Gojibär i över 5000 år för att det är bra för lever, njurar, ögon och lungor.

Bären lyser intensivt röda av olika karotener och både smak och utseende liknar något russin.

Gojibäret är extremt rikt på antioxidanter som skyddar kroppen från fria radikaler. En av antioxidanterna är Vitamin C. Gojibäret innehåller mer Vitamin C än apelsiner per viktenhet och det innehåller även mer Betakaroten än morötter.

Smördeg

4 dl vetemjöl
1 ¼ dl vatten
2 tsk ättiksprit
200 g smör

Gör så här
Det är viktigt att alla ingredienser är kalla och har samma temperatur!
Häll det mesta av mjölet i en bunke. Tillsätt vattnet, ättikan och 50 g av smöret. Arbeta ihop detta till en deg. Forma till en rund boll och låt den vila 15 min inlindad i plast eller aluminiumfolie i kylskåpet.

Skär ett djupt kryss i degen. Kavla så att degen bildar en fyrkant, cirka 20x20 cm. Ruta in en kvadrat vars sidor skär deghörnen. Skiva smöret och lägg på. Vik degen så att hörnen möts och bildar ett konvolut. Vänd degen upp och ner. Kavla eller platta ut degen försiktigt. Mjöla lätt på både över- och undersida så att degen inte fäster vid bakbordet. Degen ska vara kvadratisk, cirka 30x30 cm. Vik den i tre delar åt ena hållet. Platta till den försiktigt och vik den i tre delar åt andra hållet (dvs i 90° vinkel mot förra vikningen. Låt den vila på kall plats minst i 15 minuter

Kavla degen på nytt till en något större fyrkant än förra vikningen. Vik ihop degen tre gånger på ena hållet och tre gånger på andra hållet. Låt den vila på nytt i minst 15 minuter. Upprepa kavling och vikning ännu en gång

Glögg tryffel

Denna choklad tryffel har en riktig julkänsla med ett par matskedar glögg i! Det blir en starkare smak om du använder vinglögg.

3 msk glögg
200 g mörk choklad, hackad
1 dl grädde
1 dl mörk muscovado socker

Gör så här
Värm grädde och socker. Ta från plattan precis innan det börjar koka. Blanda ner choklad och glögg, rör tills det smält. Fyll små formar med hjälp av en spritser. Du kan även låta smeten svalna helt och sedan forma till små bollar. Rulla dem i florsocker eller kakao. Ställ kallt!

Snöbollar

Jag älskar verkligen aprikoser! Och vit choklad! Ville göra något med dem ihop och så blev det detta recept! Söta små "snöbollar" med mild apelsinsmak

1 ½ dl aprikoser, hackad
1 dl vit choklad, riven
½ dl kokos
1 apelsin, skal och saft
50 g smör, rumstempererat

Gör så här
Blanda alla ingredienser och rulla till små bollar.Rullar dem sedan i vitchoklad och kokos!

Webstores.se

Hittade en bra sida som heter Webstores.se (www.webstores.se) där har dem samlat de bästa webbutikerna inom olika områden under ett och samma tak. Riktigt bra (särskilt under kategorin Hus & Hem). Här finns det många bra butiker för livsnjutaren och det kommer till fler butiker varje gång jag går in.......KOLLA IN!

Vietnamesiska Vårrullar

vårrullsdeg
400 g blandfärs
2 dl glasnudlar
2 msk fisk sås (nam pla)
1 gul lök, finhackad
½ purjolök, finhackad
1 paprika, finhackad
1 morot, finhackad
1 dl böngroddar, finhackade
70 g champinjoner, finhackad
salt
peppar
äggulor till hopklistring
olja till fritering

Gör så här
Blötlägg glasnudlarna i kallt vatten i 1 timme före beredning. Klipp dem sedan i 5 cm långa längder. Blanda blandfärs, fisksås, nudlar och alla finhackade ingredienser. Krydda. Lägg en avlång klick färsblandning i mitten av varje platta. Rulla ihop så rullen sluter tätt. Pensla skarven med ägg och klistra ihop. Har man ingen fritös går det lika bra med en wokpanna. Man kan då med fördel fräsa blandfärsen innan. Fritera bara några åt gången, ca 5 minuter, vänd rullarna efter halva tiden.

Servera vårrullarna med sweet chilisås, fisksås eller avokadoröra