Smarrig gurksoppa

Varje gång jag serverat denna soppa så har middagsgästerna varit något ”skeptiska”. De har tvekat lite på gurkans krafter men samtliga har blivit överförtjusta. Den är riktigt enkel och smidig att göra och passar både som förrätt och som vanlig måltid.

2 gurkor
2 schalottenlökar
4dl vatten
1 1/2 hönsbuljong
4 dl grädde/ matlagningsgrädde

Gör så här:
Gröp ur kärnorna och hacka gurkorna samt löken. Fräs sedan gurkbitarna i olja tills de blivit mjuka. Häll då i löken och fräs ytterligare. Häll över buljongen och låt koka 15-20 minuter. Mixa sedan soppan och häll därefter i grädden¨. Låt sedan soppan koka i ytterligare någon minut.

För att ”spexa till” soppan kan man hälla i en skvätt eller två champange/mousserande vin!


Soppan är lika god varm som kall!!!

Smaklig måltid och lycka till!!!

Syrrans snabba jul knäcke

Till alla knäcke och bröd älskare!, kommer ett hett tips från min syster! Det är ett snabbt och busenkelt knäckebröd, som dessutom är laktosfritt.

1 1/2 dl solrosfrö

1/2 dl psyllumfrö

1/2 dl vetekross

2 tsk himalaya salt

1-2 tsk spiskummin

3 dl rågsikt

3 dl grahamsmjöl

2 msk mörk sirap

2 1/2-3 dl vatten

Blanda i hop alla torra ingredienser. Tillsätt sirap och vatten och arbeta i hop till en deg.

Dela degen i två delar och kavla ut så tunt du kan med en kruskavel. Skär ut rutor och grädda på bakplåtspapper i mitten av ugnen 10 min 200 grader.

Klipp isär de förskurna rutorna med en sax innan de svalnar. Lägg knäckebrödet i vacker plåtburk när de har svalnat helt.

LYCKA TILL & GOD JUL !!!

Julens fruktkaka

Det här är en kaka som minsann inte behöver stoppas i frysen, om den bakas i god tid före jul. Den blir bara godare och saftigare av att ligga i rumstemperatur.

Den är späckad av russin, mandel och suckat. Smaksätt den gärna med en skvätt konjak. Det blir en verklig julkaka! Jag verkligen älskar detta recept och jag lovar att det kommer att bli en ny favorit för er också!

200g mjuk smör/margarin
2 ½ dl socker
4 äggulor
1 ½ dl russin
½ dl hackad suckat
½ dl syltade hackade apelsinskal
½ dl sötmandel
Rivet skal av 1 citron
½ dl konjak (kan uteslutas)
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 äggvitor

Gör så här:
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i sänder och rör kraftigt. Blanda russin, suckat och apelsinskal med 1 dl av mjölet och rör ner det i äggsmeten. Tillsätt hackad mandel, citronskalet ev konjak och därefter resten av mjölet blandat med bakpulvret.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem till sist.

Häll smeten i smord, bröad avlångform (rymd ca 2l).

Grädda kaka i 175 grader tills den känns torr ca 1 timme. Låt den stå kvar i formen några minuter innan den stjälps upp på galler.

Lycka till!!!

Hallonkola

Mixa hallon (tinade eller färska) och passera genom en sil. Den massan ska vara 1 dl. Rör ner 1 msk pressad citronsaft, 1 dl socker och 1 msk ljussirap. Rör ihop tills sockret löst sig. Låt blandningen koka upp och därefter koka sakta under omröring. Koka till 120 grader eller gör vattenprov för att se när den är klar, det ska då gå att "forma" kolan. Häll upp kolan i en form, ca 20 x 20 cm.

Riktigt smarrig!

Enjoy!

Saftig, mjuk pepparkaka ala Johanna

Detta smarriga pepparkakas recept kommer från min kära syster. Hon bjöd på den i tisdags då vi firade "lill Julafton"! En riktigt saftig mjuk pepparkaka!

3 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
2 msk pepparkakskrydda
50 g flytande margarin
1-1,5 dl filmjölk
1 dl lingonsylt
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver


1. Sätt ugnen för 175 grader
2. Smöra en hålform
3. Vispa ägg, socker, vaniljsocker, salt och pepparkakskryddor fluffigt och poröst
4. Vänd ner övriga ingredienser (mjöl och bakpulver blandas först tillsammans)
5. Grädda sakta mitt i ugnen tills det börjar dofta (ca 20-30 minuter.)


LYCKA TILL!!!

Drosselmeyer - The nut cracker

Visst är det gott med nötter och det är dessutom bra för de innehåller mycket antioxidanter, protein, vitamin E, zink och järn etc. Jag tycker dessvärre att det är lite jobbigt att knäcka dem... men nu har jag äntligen upptäckt den bästa nötknäckaren;

Svensk tillverkade Drosselmeyer är en nötknäppare designad för att pryda julbordet med sin form och funktion.

Den unika designen och gedigna konstruktionen gör det super enkelt att knäcka. Lägg bara nöten i konen, täck för öppningen och tryck till handtaget och wolá..!

Farmor Birgits smarriga gulaschsoppa

6 personer:
5 hg småskuren kalops 1 cm
2 l buljong
5 potatisar
2 gula lökar
2 gröna paprikor
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
Skalet av ½ citron
½ tsk mald kummin (ev. spis)
1 tsk mejram
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
Fräs kalopsen lätt. Skär lök och paprika i små bitar, fräs sen lätt (ej bryn). Låt soppan sjuda i 75 minuter. Lägg sen i potatisen och låt koka i ytterligare ca 30 minuter (tills potatisen är klar, ha koll). Fiska upp citronskalet och soppan är klar för servering.

SMAKLIG MÅLTID!!

Glöggmartini

Min pappa var på julbord i veckan, och var hembjuden hos en kollega på fördrink. Lotta som värdinnan heter serverade Leila Lindholms glöggmartini.

Drinken är lite syrlig och inte så jätte söt. Vi har bestämt att vi ska ha denna drink på vårt julbord i år! Jag ser fram emot att få avnjuta den på julafton med mina nära och kära!

Ingredienser:

20 cl vitvinsglögg
6 cl gin
2 cl vatten
1 tsk strösocker (till glasen)
1/2 tsk kanel (till glasen)
3 cl strösocker
1 st citron, saften
1 näve krossad is

Gör så här:
Koka upp vatten och strösocker till en lag. Blanda strösocker och kanel på ett fat.

Fukta kanten på glasen med en citronklyfta och doppa den i kanelsockret

Skaka alla ingredienser i en drinkshaker och sila upp i glaset.

Receptet är beräknat till 2 personer.

TIPS!
Låt gärna glasen stå ett tag så att sockerkanten stelnar till innan drinken serveras

Vegetarisk lasagne - en lyxigare variant

Idag har jag lagat en vegetarisk lasagne, denna variant är min absoluta favorit!

4 portioner

Ca 12 gröna lasagne plattor
1 aubergine
250g svamp
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
Salt, peppar
3 dl rucolasallad
3 tomter
250 g mozzarella

Sås:
1 schalottenlök
2 msk smör/margarin
2 tsk socker
½ msk maizena majsstärkelse
½ grönsaksbuljong tärning
1 ½ dl vatten
1 msk balsamvinäger
1 msk japansk soja
Salt, peppar

Gör så här:

1. Förkoka lasagneplattorna i rikligt med lättsaltat vatten ca 6 minuter (tiden beror på hur tjocka plattorna är). Låt plattorna rinna av var för sig på en handduk.

2. Skölj och skiva aubergine och svamp. Finhacka lök och vitlök. Fräs lök, svamp och aubergine i olivolja. Aubergine skivorna ska bli lite mjuka. Salta och peppra. Ta pannan från värmen och vänd ner rucolasalladen .

3. Skiva tomater och mozzarella, ställ åt sidan.

4. Finhacka schalottenlök. Fräs den i matfett. Strö över socker och majsstärkelse. Tillsätt buljongtärning, vatten, balsamvinäger och soja. Låt såsen småputtra 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

5. Varva lasagneplattor med svampfräs och tomat och mozzarella. Ringla lite sås mellan varje lager och avsluta med osten.

6. Gratinera i 10 minuter, 250 grader.

TIPS! Gör två lika höga separata ”torn” så att man vid servering kan dela dem mitt av till portionsbitar.


Jag har tyvärr inte min kamera tillhands så jag kan inte fota, vilket är synd för då kan ni inte se hur smasikig den ser ut. Ni får helt enkelt laga den (och om ni vill fota den åt mig så jag kan lägga ut en bild) och jag lovar att ni inte kommer bli besvikna;)

Sil-Pin silikonkavel - en prydnad i köket

Här kommer ett hett julklappstips, Sil-Pins silikonkavel



Ytan är belagd med 100% non stick silikon som gör bakningen smidigare och enklare. Kaveln har ergonomiska handtag i kromat stål och kullager i rostfritt stål. Den rullar lätt och jämnt. Den är enkel att rengöra och vätska suger inte in i kaveln.

Kaveln finns i den härliga jul- röda färgen samt grön, rosa blå och vit.

Denna läckar och fina silikonkavel finns att inhandla bland annat på http://www.bagarenochkocken.se/shop/

Newcastle Brown Ale, Ett måste!

Nu vill jag tipsa om ett spännande och otroligt gott allroundöl. Passar egentligen lika bra som ”Julöl” som i en solstol en vacker sommardag.

Newcastle Brown Ale är Storbritanniens mest sålda ale på flaska. Det är ett mycket smakrikt ale med distinkt sötma och balanserad eftersmak, som dessutom har toucher av fruktighet och smörkola. Newcastle Brown Ale lanserades 1927 och lär dessutom vara omtyckt av kvinnliga ale-fantaster.

Lämpar sig smakmässigt väl till såväl fläsk som nöt och lamm.

Info enligt systembolaget

SMAK

Fruktig, knäckig smak med medelstor beska, ton av humle och smörkola.

DOFT

Stor, fruktig, smörig doft med inslag av humle och knäck.

FÄRG

Mörkt, kopparfärgad.

ANVÄNDNING

Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till smakrik husmanskost.

PRISER

33 cl flaska - 13.90

ALKOHOLPROCENT

4.7%

VARUNR

1538

PRODUCENT

Newcastle Breweries

Kort och gott tycker jag alla skall testa det här ölet och sedan tala om vad ni tycker om det genom att kommentera det här på Gott.nu!

Livsnjutarens fiberkick

Här kommer ett gott bröd fullt av fibrer:

2 dl fiberberikade havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl linfrö
1 dl grov hackade hasselnötter
1 dl russin
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild yoghurt
½ dl flytande honung
½ dl lingonsylt

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2. Rör i yoghurt, honung och lingonsylt.
3. Klicka ner smeten i en smord avlång bakform (1 liter).
4. Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader ca 1 timme.
Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.

CARTE D´OR, TEXAS PECAN

En riktig höjdare, ljuvlig vaniljglass, smaskig kolasås och krispiga pecannötter.

Gimlet (En drink som är omöjlig att tröttna på)

Nu vill jag tipsa om en drink som varit min favorit sedan hur länge som helst. Jag är inte särskilt förtjust i stora blaskiga drinkar utan gillar mer drinkar som är lite mindre och mer "drag i". Det finns en rad olika sätt att servera en Gimlet på och varje gång man beställer en så får man den nästan alltid på olika sätt.

Så här vill i alla fall jag ha den!!

Gimlet cocktail's ingredienser
6 CL GIN
4 CL ROSE'S LIME
1 ST Limeskiva

Skaka ingredienserna med krossad is, och sila över ett kylt cocktailglas eller som jag föredrar ett seltersglas/whiskeyglas, eller något annat glas som liknar ett mindre dricksglas (se bilden till höger), det ser kanske lite mer exklusivt ut om man använder ett Cocktail eller Martiniglas, - dekorera med en limeskiva och myntakvist.

Det skall givetvis vara en god kvalitets Gin till en Gimlet. Därför vill jag passa på att tipsa om en riktigt bra flaska. (Se videoklippet nedan)

Bombay Saphire, bättre Gin är svårt att hitta!
(Ps: Snygg flaska som lämpar sig fint att ge bort som gåva.)

MARQUES DE GRIÑON, Ett måste i köket!

MARQUES DE GRIÑON – Aceite de Oliva Virgen Extra - Toledo, Spanien

Vissa saker kan man bara inte vara utan i ett kök, och jag kan garantera att den här Olivoljan är ett måste!

Marques de Grinon är sedan länge ett välkänt riojavin, men de gör också otroligt god Olivolja.
Den görs på oliverna Arbequina, Picual och Manzanilla och kommer från två gårdar i Señoro de Valdepusa, runt Toledo strax söder om Madrid. Oliverna skördas riktigt tidigt både för hand och med hjälp av ”skakare”. Högsta kvalitet garanteras genom att man tagit hjälp av den italienske "flying olive oil maker" Marco Mugelli.

Oliverna pressas inom två timmar efter skörd och buteljeras på flaska först när leveransen går till Sverige. Allt för att hålla högsta möjliga kvalitet.

Oljan är naturligtvis årgångsbetecknad, och den ni ser på bilden är en 2006 och används frekvent här hemma i köket.

Den kostar några hundralappar och går att hitta i vissa delikatessbutiker eller extremt välsorterade livsmedelsbutiker

Julkola

Nu är det verkligen dags att börja förbereda inför julen och då tänker jag främst på all julmat och julgodis man ska laga! Vilken fröjd, äntligen! Jag njuter av varje minut!

Jag tänkte därför tipsa er om en super god julkola! Receptet har jag fått av min älskade mamma. Kolan tar en stund att koka och behöver uppmärksamhet, men vad gör det, med härlig julmusik och lite glögg så kommer det gå galant :)

Gör så här:
Smält 1 dl ljus sirap, 2 dl socker och 4 msk kakao. Häll sedan i 3 dl grädde, låt ”bubbelkoka” ca 50 minuter. Gör vattenprov för att se när den är klar, det ska då gå att "forma" kolan. Då kolan är klar, rör ner 1 msk smör/margarin.

OBS! Det är viktigt att göra vattenprov för att få kolan så där perfekt seg! :)

Häll i form och ställ kallt. Skär och ”klä in” kolan efter eget tycke och smak med julen som inspiration.

LYCKA TILL!!!

Ville bara påminna om att det snart är JUL!

Renée Voltaire

Jag har precis gjort ytterligare en beställning från Renée Voltaire och insåg då till min förtvivlan att jag har glömt tipsa er livsnjutare om henne. Det är en kock som jag hyser stor respekt och beundran för.

Hon har en underbar mat-filosofi, nämligen
”Målet är en sundare och gladare själ. Vi äter för att leva.”

Hon hämtar sin inspiration från filosofier som exempelvis raw food, makrobiotisk matlagning, ayurvediska läran, och kinesiska läran om yin och yang . Alla har en gemensam nämnare och den är helt avgörande att maten ska ge hälsa inte ta den ifrån oss.

Renée har endast ekologiska produkter!


Det som brukar stå på min inhandlingslista är lantbuljongen, som kommer väl tillhands då man inte riktigt får till det (innehåller dessutom INTE palmolja)!



Gojibär är ytterligare något som jag alltid vill ha i skafferiet, det är sägs vara världens nyttigaste bär, innehåller massa antioxidanter. Jag brukar använda dem i fruktdrinkar.
En favorit är gojibär, äpple, hallon och naturligtvis is för att få den kall, till detta krävs det en råsaftcentrifug och en mixer.

Gå in på http://www.reneevoltaire.se/ för att läsa mer.

Bagaren och Kocken

Hej!

Jag tänkte bara ge er ett snabbt men grymt tips om en skön hemsida!

http://www.bagarenochkocken.se/

Gå in där och gör som jag dröm bort:)

De säljer exklusiva köksmaskiner, husgeråd, heminredning och designprodukter till bra priser.

Det är en jätte bra sida med tydliga bilder och uppgifter. De gånger som jag har beställ därifrån har jag fått snabba svar och snabb leverans. Har inte haft några problem!

I Kålltorp, Göteborg finns den enda butiken i Sverige. Själv har jag tyvärr inte varit där, men mina vänner säger att den är värd att besöka. De har ett brett sortiment och man kan dessutom avnjuta en kaffe och choklad i espressobaren. ;)

Så jag uppmanar alla bak- och matintresserade livsnjutare att spana in denna hemsida. Kanske hamnar den liksom för mig bland "favoriter"?!?!?!

Mycket nöje!

Ps. Så här i juletider kanske ni hitter ett eller annat julklappstips.

Häagen-Dazs, en farligt god upptäckt

En av mina svagheter är GLASS. Framförallt glassen från Häagen-Dazs, Strawberry cheesecake.

Jag upptäckte den för första gången i London för 5 år sedan. Det var en solig sommar dag, jag och en vän strosade runt i west end, London. Hon tog mig till Häagen-Dazs glass bar på leicester square. Det var en galet lång kö men hon lovade mig att glassen var värd att köa för. När vi väl kom fram beställde jag en skål med just Strawberry cheesecake, Jösses vad god den var. Jag har varit en trogen Häagen-Dazs Strawberry cheesecake ätare sen dess.


Häagen- Daza har många fler spännande smaker, kan bland annat rekommendera Panna Cotta & Raspberry, Baileys, Choc Choc Chip och Strawberries & Cream

Prime Wine nylanserar

Vinimportören Prime Wine vill ha konsumentens hjälp med att bestämma utseendet på vårens stora dubbellansering på Tetra - ett rött och ett vitt vin från Sydafrika!

Se alla bidragen och rösta på http://www.primewine.se/vote3/